牛肉冷水下锅，焯水，放牛肉，葱段，1/4个洋葱，姜片，梨片，适量水，小火煮至牛肉熟透，捞出牛肉冷却。

滤出汤计，牛肉切薄片备用，碗中放盐（1勺），糖（2勺），白醋（3勺），生抽（4勺），雪碧（5勺），再倒入牛肉汤拌匀。

入冰箱冷藏2小时，水开下荞麦面，煮熟捞出过冷水，加牛肉片，黄瓜丝，番茄片，梨丝，泡菜，以及半个白煮蛋即可。