高压锅刚关火不能马上放气。把火关后应等10分钟，再用筷子夹起那个旋转的铁冒，如果没气体喷出，表明可以开盖，如果有气体喷出，则要在等5分钟，如果急着开盖可，直接用筷子夹起铁冒进行人工放气，在气体没放时千万不要开盖。