生板栗能在太阳下晒，但是准备储存的板栗不能晒，因为晒后的板栗不能长期保存。把要吃的生板栗放置在阳光下暴晒一天，板栗壳即会开裂。这时无论生剥还是煮熟后剥，都很容易剥去板栗的外壳和内皮。

找一个荫凉干燥外（室内室外均可），找来干净的河沙，水分为百分之主六十（即沙看上去很湿，但粘不到手上水分为宜），室内保存：可一层沙一层板栗，周围围上砖块。沙干时及时浇水，水分始终保持在百分之六十左右。