1、首先将猴头菇清洗干净，再将其放置在清水中浸泡大约30分钟左右的时间。

2、浸泡完成后下一步将其捞出放置在沸水中，然后往锅中加入适量的食用碱，转小火慢慢煮到猴头菇没有硬心。

3、最后用清水冲洗猴头菇直到去除碱味。