1、食材：冬瓜300g，蒜10g，姜10g，葱10g，红椒20g。

2、方法/步骤：处理食材。冬瓜切成小块后，用清水浸泡，大蒜切成片，生姜切成丝，葱切成葱花，红椒切成粒。

3、翻炒冬瓜。油热后加入葱，姜，蒜，红椒，加入蚝油，搅拌均匀后倒入冬瓜块。

4、加入调味料。从锅边倒入一勺清水，加入食盐2克，鸡精1克，白糖1克，生抽，老抽，3分钟后勾入水淀粉，煮熟后即可出锅。