1、准备好新鲜核桃。

2、剥去核桃的外壳，用牙签去掉鲜核桃仁的外衣（这一步需要好的耐心）。

3、菠菜清洗干净控干水分。

4、锅中水开后放盐或者橄榄油，焯水1分钟。

5、捞出浸入凉水中，最好是凉开水或者直饮水。

6、取出攥干水分，切成小节。

7、将鲜核桃和菠菜放入一个大碗。

8、大蒜剁碎后，加入白醋，白糖，生抽，香油，盐拌匀。

9、浇入碗中。

10、搅拌入味。

11、用慕斯磨具或者茶杯做好菠菜塔造型，用枸杞点缀。

12、开始享用吧。